ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDAD PSORIÁSICA: ¿QUÉ SABEMOS REALMENTE?

Cada vez más personas con enfermedad psoriásica se preguntan si lo que comen puede influir en sus síntomas. 

Aunque no existe una “dieta milagrosa”, sí hay evidencia que sugiere que ciertos patrones alimenticios pueden modular la inflamación, mejorar el bienestar general y complementar el tratamiento médico.

¿Qué dice la ciencia sobre alimentación e inflamación? 

Diversos estudios han mostrado que ciertos tipos de alimentación pueden tener un impacto positivo en enfermedades inflamatorias crónicas. En personas con enfermedad psoriásica, el control del peso y la reducción de alimentos proinflamatorios se han asociado con mejoras en la actividad de la enfermedad. Alimentos que podrían beneficiar a las personas con enfermedad psoriásica: 

• Frutas y verduras ricas en antioxidantes y fibra.
• Pescados ricos en ácidos grasos omega-3 como el salmón o la sardina.
• Aceite de oliva extra virgen como fuente de grasas saludables.
• Legumbres, frutos secos y cereales integrales.
• Especias como cúrcuma, jengibre o canela con potencial efecto antiinflamatorio.

No significa que tu alimentación deba ser exclusiva con estos alimentos por su potencial benéfico, la recomendación siempre es el "equilibrio". 

Alimentos que conviene  limitar en la alimentación cotidiana, aunque cada persona es distinta, hay ciertos alimentos que podrían empeorar los síntomas en algunas personas: 

• Azúcares refinados y bebidas azucaradas.
• Alimentos ultraprocesados (galletas, embutidos, etc.).
• Grasas trans y grasas saturadas en exceso (frituras).
• Alcohol, especialmente en grandes cantidades.
• Carne roja procesada en exceso (jamón ibérico, salchicha, etc.).

No significa que nunca puedas comer estos alimentos, si ocasionalmente se te antoja o es lo que hay de comer, no tienes por qué sentirte culpable o restringirte en exceso. 

¿La pérdida de peso mejora la enfermedad psoriásica?  

Sí. La obesidad puede ser una condición que se ha asociado con la enfermedad psoriásica y puede empeorar la inflamación. Perder peso puede mejorar la respuesta a medicamentos biológicos y disminuir la severidad de la enfermedad.

¿Qué pasa con las dietas restrictivas o “de moda”? 

Las dietas cetogénicas, paleo o sin gluten han ganado popularidad, pero la evidencia científica aún es limitada. Aunque algunas personas reportan mejoras, no deben adoptarse sin supervisión médica o nutricional. Además, pueden llevar a déficits nutricionales o generar estrés innecesario si no están bien indicadas.

La importancia del enfoque integral 

Más allá de los alimentos concretos, lo importante es adoptar un patrón alimentario saludable y sostenible. La dieta mediterránea, rica en productos frescos, grasa saludable y antioxidantes, es una de las más estudiadas en este contexto. A esto se suma la necesidad de mantener actividad física, manejo del estrés y adherencia al tratamiento médico.

Conclusión 

• La alimentación no cura la enfermedad psoriásica, pero puede ser un aliado poderoso para mejorar el bienestar. 
• Comer de forma consciente, variada y basada en alimentos ricos en nutrientes es una herramienta más en el abordaje integral de esta enfermedad inflamatoria. 
• Consulta siempre con un profesional de salud antes de hacer cambios importantes en tu alimentación, sobre todo evita restricciones o "dietas" que pueden ser perjudiciales. 
• Tampoco comer lo que te gusta aunque no sea "perfecto" está mal. 

Autor. Guillermo Guaracha

El Dr. Guillermo A. Guaracha Basañez, es médico egresado de la UNAM en México, especialista en Medicina Interna y Reumatólogo por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.

Referencias 

• https://www.lilly.com/es/alimentos-evitar-artritis-psoriasica
• Katsimbri, P.; Korakas, E.; Kountouri, A.; Ikonomidis, I.; Tsougos, E.; Vlachos, D.; Papadavid, E.; Raptis, A.; Lambadiari, V. The Effect of Antioxidant and Anti- Inflammatory Capacity of Diet on Psoriasis and Psoriatic Arthritis Phenotype: Nutrition as Therapeutic Tool? Antioxidants 2021, 10, 157.
• Duchnik, E.; Kruk, J.; Tuchowska, A.; Marchlewicz, M. The Impact of Diet and Physical Activity on Psoriasis: A Narrative Review of the Current Evidence. Nutrients 2023, 15, 840. https://doi.org/10.3390/nu15040840.
• Phan C, Touvier M, Kesse-Guyot E, et al. Association Between Mediterranean Anti-inflammatory Dietary Profile and Severity of Psoriasis: Results From the NutriNet-Santé Cohort. JAMA Dermatol. 2018;154(9):1017-1024. doi:10.1001/jamadermatol.2018.2127
• https://www.accionpsoriasis.org/psoriasissinlimites/alimentacion/